Plus de 115 ans de savoir-faire : Fondée en 1895 par Mr Alis, la fromagerie débute son activité par la vente de fromages sur les marchés de la région. A cette époque, on y vendait du brie « frais de sel » maximum 2 jours ou du « brie noir » minimum 6 mois que l’on séchait dans les greniers de la fromagerie.
En 1948, date à laquelle, des caves équipées en froid sont creusées pour y affiner des bries fermiers provenant des fermes voisines.
Aujourd’hui, nous avons gardé la même activité, nous récoltons des fromages issus du terroir briard. En effet, nous affinons dans nos caves du brie fermier, du brie de Meaux AOC, du brie de Melun AOC et depuis peu du brie de Provins. A chaque fromage, un intérêt tout particulier sera apporté en fonction de sa nature et de son origine. |
Tél : 01 60 22 06 09 
